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Receta de harcha marroquí [Versión con leche]

Hoy vamos a preparar un desayuno o merienda muy fácil y rico: la harcha marroquí. Es una especie de pan de sémola que tradicionalmente se hace con agua y aceite de oliva, pero a mí me gusta esta versión con leche y mantequilla porque le da otro toque y a los niños les encanta. Os cuento. También puedes ver esta receta en video: Ingredientes: 350 gr de sémola fina 150 ml de leche tibia 100 gr de mantequilla 2 cucharadas de azúcar 1 sobre de levadura química Elaboración En un recipiente grande vamos a echar la sémola. Le añadimos el azúcar y la levadura y mezclamos bien. Derretimos la mantequilla y la añadimos al recipiente, mezclamos de nuevo. Por último añadimos la leche tibia, volvemos a mezclar y vamos a dejarla reposar durante 10 minutos. En ese tiempo la sémola habrá absorbido la leche y veremos que la textura que tiene ahora la mezcla es más sólida e incluso podemos manejarla. Sacamos la mezcla y la extendemos en la superficie de trabajo. La estiramos hasta que tenga 1 cm de groso

Tacktouka, ensalada de pimientos tradicional








Ingredientes:



- Pimientos verdes y rojos (en mi caso van 7 de los verdes y 2 de los rojos)

- 3 tomates

- 3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva

- 4 dientes de ajo

- 1 cucharadita de pimentón dulce

- 1 cuccharadita de comino

- Sal

- Pimienta

- Perejil y cilantro picados




Elaboración:



Ve precalentando el horno y mientas limpia bien los pimientos, colócalos húmedos sobre una rejilla de horno. Que estén húmedos ayudará a que no se quemen mientras se asan. Luego mételos en el horno a 160ºC durante una hora aprox. (esto puede variar un poco, cada horno es un mundo).



Cuando estén listos mételos en un recipiente cerrado para que, con el vapor, se les despegue la piel y luego sea más fácil pelarlos. Yo no tenía recipiente cerrado así que los metí en uno abierto y lo cerré con una bolsa. Una vez que están fríos podrás empezar a pelarlos. Verás que la piel les sale prácticamente sola. Otra opción es asar los pimientos la noche anterior, guardarlos en un tupper bien cerradito y llevarlos a la nevera cuando estén fríos. Al día siguiente solo tendremos que quitarles la piel y continuar con el resto de la receta.



Cuando estén todos pelados ábrelos por la mitad, sácales las pepitas y córtalos en cuadrados. Cuando termines con todos, resérvalos.



Ahora pon el aceite de oliva en una olla y cuando esté caliente añade los tomates cortados en cuadritos y sin pepitas. Añádele los dientes de ajo aplastados, el pimentón dulce, el comino, la sal y la pimienta. Remueve bien y cuando el tomate comience a deshacerse añade los pimientos cortados que reservaste antes.



Mezcla todo bien y cocina durante unos minutos a fuego lento. Al servir añade un poco de perejil y cilantro picado ¡listo!. Se puede tomar tibia o fría, como más te guste ; )



¡Buen provecho!

Comentarios

  1. anda, yo pensaba presentar la tacktouka en tu concurso de ensaladas! :D
    bueno, voy a pensar otra... jejeje... pero ahora con el buen tiempo ésta apetece un montón!
    Un abrazo!

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  2. ¡Ummmm! Me encanta la ensalada de pimientos! Sobre todo los días de mucho calor en verano!

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  3. Mandarina: no te preocupes, que la haya hecho yo no significa que no puedas presentarla! ;)

    Aprendiz de repostera: síiii, en verano apetece mucho, pero tibia en invierno tampoco la rechazo! ^_^

    Besitos a las 2!!!

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  4. UMMU:
    Que recetón¡¡ Deliciosa receta y la foto y la presentación maravillosa.
    Me apasiona el recipiente donde la has presentado. ¿como se llama?
    Bss
    Patricia

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  5. ¡¡¡Pimientos!!! Aquí estoy yo, con el plato,el cuchillo y el tenedor,jejeje.
    Me gusta muchísimo esta ensalada, guapa.
    Aunque yo el cilantro lo uso con muchísima moderación, porque su sabor me "tapa" mucho los de los demás ingredientes...
    Pero me encanta todo lo que lleva.
    Besotes.

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  6. Guauuu que rica ensalada !!! Yo tengo una pendiente de subir al blog, pero ... no puedo presentarla a tu concurso porque tiene más de 4 ingredientes ;-) otra vez será

    Besitos

    LA COCINA DE LAS PINUINAS

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  7. cariñooooooooo que bonitas palabras me emocionado y todo jiji eres un sol y claro que confio con el cacho de blog que tienes ;) me ha encantado la receta tesoro mucha suerteeeeeeeeeeeeeeeeee ahh y te he mandado un correo con el enlace a mi receta para tu concurso jiji besosssssssss

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  8. Qué buena esa ensalada me gustó mucho, tengo apuntada la de zanahorias a ver si la preparo esta semana, un beso.

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  9. Cocina de nuestro tiempo: muuuuuuuuuchas gracias guapaaa! El recipiente es un mini tajine, normalmente, según el tamaño que tengan, se utilizan para poner las especias (sobre todo comino y sal) o para poner aceitunas, aceite de oliva, etc. Pero como a mí me gusta inventarme cosas pues le coloco la ensalada jajaja.

    Morguix: tú y los pimientos. Menos mal que te ha gustado porque yo pensaba que vendrías a cortarme la cabeza por abrir los pimientos en lugar de rellenarlos jajaja.

    Marta y Cris: no te preocupes, para otra vez será. Igualmente disfrutaremos de tu ensalada aunque lleve más de 4 ingredientes ;)

    Cristina: ay que se ha emocionado mi chiquitinaaaaaaaa! jajaja Muchas gracias, ya he recibido tu recetita ^_^

    Sebeair: muchas gracias guapa, ya me contarás qué tal la ensaladita de zanahorias ;)

    Besitos a todaaaaas

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  10. Los pimientos asados me gustan y con ese aliño seguro que están ricos.
    Suerte en el concurso! Tienes razón que Cristina es una chica estupenda con un gran corazón.
    Besos.

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  11. Muchas gracias guapa! Besitoooos

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  12. Me cuesta mucho preparar pimientos asados porque me es muy dificil quitarles la piel. No sabía que dejándolos reposar cerrados en una bolsa lo hacía mucho más fácil. Muchas gracias!!!!
    Ah, y el toque de cominos y pimentón tengo que probarlo!!!!

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  13. Pruébalo y verás que la piel sale ella solita! Yo también me volvía loca cuando no sabía esto jajaja.

    Ya me contarás qué tal te va el truquito y la receta! ^_^

    Besitooos

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  14. Hola, guapa! los pimientos asados están buenísimos. Yo los dejo reposar dentro del horno hasta que el horno se enfría, y también se me pelan bastante bien! seguro que tu ensalada está buenísima, y yo, que desde hace un tiempo tengo problemas para digerir algunas verduras crudas, con tu receta me aseguro que no me va a sentar mal! Besotes!!!

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  15. Vaya una ensalada más deliciosa, tiene una pinta asombrosa.

    Besos

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  16. Locasita: Espero que pueda servirte esta ensalada entonces para disfrutar de los pimientitos sin problema ;)

    Lorelai: muchas gracias guapa! Besitos

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  17. Que deliciaaa , me encantan los pimientos, un besico.

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  18. Libertad (http://libertad -lacocinillas.blogspot.com/)25 mayo, 2011 14:00

    Pero que buena pinta tiene esa ensalada

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  19. Gracias guapa!! ^_^ Besitooos

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