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Receta de harcha marroquí [Versión con leche]

Hoy vamos a preparar un desayuno o merienda muy fácil y rico: la harcha marroquí. Es una especie de pan de sémola que tradicionalmente se hace con agua y aceite de oliva, pero a mí me gusta esta versión con leche y mantequilla porque le da otro toque y a los niños les encanta. Os cuento. También puedes ver esta receta en video: Ingredientes: 350 gr de sémola fina 150 ml de leche tibia 100 gr de mantequilla 2 cucharadas de azúcar 1 sobre de levadura química Elaboración En un recipiente grande vamos a echar la sémola. Le añadimos el azúcar y la levadura y mezclamos bien. Derretimos la mantequilla y la añadimos al recipiente, mezclamos de nuevo. Por último añadimos la leche tibia, volvemos a mezclar y vamos a dejarla reposar durante 10 minutos. En ese tiempo la sémola habrá absorbido la leche y veremos que la textura que tiene ahora la mezcla es más sólida e incluso podemos manejarla. Sacamos la mezcla y la extendemos en la superficie de trabajo. La estiramos hasta que tenga 1 cm de groso

Shakshuka: Receta árabe de huevos escalfados






Menuda foto triste que he hecho, con dos huevos por ahí escondidos y los otros dos muertos de risa, sin un trocito de pan alrededor, un tomatito... ¡Nada!. Pero os debía la receta, así que aquí tenemos la shakshuka.



La shakshuka es un plato tradicional árabe, aunque seguro que ya habréis comido alguna vez algo parecido. Se trata de unos huevos escalfados en una salsa muy rica hecha a base de tomate con especias como el comino, el pimentón y la guindilla. Es ideal para mojar pan, ¡así que preparad un buen trozo!.






Ingredientes



  • 2 huevos por persona

  • 1 cebolla

  • 3 dientes de ajo

  • 1 pimiento rojo

  • 1 pimiento verde

  • 2-3 tomates maduros

  • 1 hoja de laurel

  • Media cucharadita de comino

  • Media cucharadita de pimienta

  • 2 guindillas (opcional)

  • 1 cucharadita de pimentón dulce

  • Una pizca de azúcar

  • Sal

  • Aceite de oliva



Elaboración


En una sartén calentamos el aceite de oliva y añadimos los ajos, la cebolla y los pimientos, todo picado muy pequeñito. Cuando estén tiernos añadimos los tomates, que podemos rallarlos o triturarlos (yo los paso por la batidora).



Agregamos el laurel, el comino, la pimienta, el pimentón, el azúcar, la sal y, si quieres, las guindillas. Yo le añado dos y os prometo que no queda nada picante, mi hijo de 23 meses lo ha comido (¡y a mí no me gusta el picante!), pero si preferís no arriesgaros podéis simplemente no ponerlas.



Cubrimos la sartén y dejamos que se cocine todo a fuego lento. Cuando el agua de las verduras haya reducido casi del todo añadimos los huevos y dejamos al fuego hasta que estén hechos a nuestro gusto. En casa nos gusta la clara bien hecha y la yema líquida. ¡Y a mojar pan! ;)

Comentarios

  1. Aunque lleva un rato hacer la base... supongo que la haré para usarla en otro momento y luego hacer los huevos... pero tiene una pintaza... TREMENDA!!

    Se parece al "huevo al plato" que yo conozco que es también con una base de tomate pero hecho al horno.

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  2. Que ricos están los huevos.Me ha gustado tu bloc, he encontrado cosas muy interesantes, te invito a visitar el mío esta semana mesas marineras, restaurantes curiosos y una receta refrescante espero que te gusten mis propuestas y me encantaría que si no eres seguidora te hicieras para seguir compartiendo nuestros blogs
    Elracodeldetall.blogspot.com

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  3. Hola me gusta tu blog y quería invitarte a formar parte de www.recetapordia.es un directorio para blogs y recetas de cocina donde sólo tienes que registrar tu blog y aparecerán los enlaces a tus recetas para que te visiten. Un saludo y gracias.

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