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Receta de harcha marroquí [Versión con leche]

Hoy vamos a preparar un desayuno o merienda muy fácil y rico: la harcha marroquí. Es una especie de pan de sémola que tradicionalmente se hace con agua y aceite de oliva, pero a mí me gusta esta versión con leche y mantequilla porque le da otro toque y a los niños les encanta. Os cuento. También puedes ver esta receta en video: Ingredientes: 350 gr de sémola fina 150 ml de leche tibia 100 gr de mantequilla 2 cucharadas de azúcar 1 sobre de levadura química Elaboración En un recipiente grande vamos a echar la sémola. Le añadimos el azúcar y la levadura y mezclamos bien. Derretimos la mantequilla y la añadimos al recipiente, mezclamos de nuevo. Por último añadimos la leche tibia, volvemos a mezclar y vamos a dejarla reposar durante 10 minutos. En ese tiempo la sémola habrá absorbido la leche y veremos que la textura que tiene ahora la mezcla es más sólida e incluso podemos manejarla. Sacamos la mezcla y la extendemos en la superficie de trabajo. La estiramos hasta que tenga 1 cm de groso

Ramadán en Dubai: Sopa de lentejas para el iftar






Hoy os traigo una receta muy interesante para el mes de Ramadán. Como ya sabréis la harira es la sopa imprescindible para romper el ayuno en Marruecos, en Argelia lo es la chorba frik... Cada país tiene su cultura y os voy a contar la receta de esta rica sopa de lentejas con la que se rompe el ayuno en Dubai. El ingrediente base es la lenteja, hay quien la hace con lenteja rubia y otros la hacen con lenteja coral, yo suelo hacerla con lenteja coral.



Me encanta especialmente porque durante Ramadán es poco habitual comerse un plato de lentejas y al principio más o menos cuidamos nuestra alimentación, pero según pasan los días podemos decuidarla sin darnos cuenta, abusando de dulces y dejando de lado otras comidas más nutritivas y eso se nota en nuestra salud. Con esta sopa tenemos asegurada una buena dosis de nutrientes imprescindibles.



Tiempo de preparación: 1 hora


Grado de dificultad: Fácil




Ingredientes



  • 250 gr de lentejas coral (o rubias)

  • 2 cucharadas de mantequilla

  • 1 cebolla

  • 1 tomate

  • 1 cucharadita de comino

  • 2 guindillas (opcional)

  • Sal

  • Pimienta



Elaboración


En una olla calentamos la mantequilla hasta que se derrita y añadimos la cebolla cortada en juliana, cuando empiece a caramelizar añadimos agua (o caldo de pollo o ternera si tenéis). Cuando empiece a hervir agregamos las lentejas (que previamente habremos tenido metidas en agua durante la noche), el tomate cortado en cuadritos, el comino, la sal y la pimienta. Cocinaremos hasta que las lentejas estén bien tiernas y luego pasamos todo por la batidora. Podéis añadir más agua o menos según la consistencia que os guste para la sopa.



Una vez triturado todo lo volvemos a poner al fuego unos diez minutos más (añadimos las guindillas si queremos) y listo. Al servir lo tradicional es echarle un chorro de limón y espolvorear cilantro finamente picado.



¡Buen provecho!

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