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Receta de harcha marroquí [Versión con leche]

Hoy vamos a preparar un desayuno o merienda muy fácil y rico: la harcha marroquí. Es una especie de pan de sémola que tradicionalmente se hace con agua y aceite de oliva, pero a mí me gusta esta versión con leche y mantequilla porque le da otro toque y a los niños les encanta. Os cuento. También puedes ver esta receta en video: Ingredientes: 350 gr de sémola fina 150 ml de leche tibia 100 gr de mantequilla 2 cucharadas de azúcar 1 sobre de levadura química Elaboración En un recipiente grande vamos a echar la sémola. Le añadimos el azúcar y la levadura y mezclamos bien. Derretimos la mantequilla y la añadimos al recipiente, mezclamos de nuevo. Por último añadimos la leche tibia, volvemos a mezclar y vamos a dejarla reposar durante 10 minutos. En ese tiempo la sémola habrá absorbido la leche y veremos que la textura que tiene ahora la mezcla es más sólida e incluso podemos manejarla. Sacamos la mezcla y la extendemos en la superficie de trabajo. La estiramos hasta que tenga 1 cm de groso

Mini harcha, panecillos de sémola marroquíes





Vamos hoy con otra receta muy característica de Ramadán, aunque también la podemos preparar para desayunos y meriendas. La harcha es una especie de panecillo hecho a base de sémola, es muy fácil de hacer y no necesitaremos usar el horno, se hacen en la sartén.



Se suelen hacer grandes y a la hora de servir se corta como si fuera una pizza, aunque también se pueden hacer pequeñas, como las que os traigo hoy. 

Puedes ver la receta en video aquí:



Ingredientes



  • 350 gr de sémola fina (de trigo)

  • 2 cucharadas de azúcar

  • 1 sobrecito de levadura química

  • 100 gr de mantequilla fundida

  • 150 ml de leche a temperatura ambiente



Elaboración


En un bol vamos a mezclar la sémola con el azúcar y la levadura. Añadimos la mantequilla fundida (que no esté caliente) y mezclamos bien. La consistencia debe ser como la de una masa de galletas. Añadimos la leche, mezclamos y dejamos reposar 10 minutos, en ese tiempo la sémola absorberá la mantequilla y la leche.



Espolvoreamos sémola fina en la superficie de trabajo, estiramos la masa con las manos hasta que tenga el grosor que deseamos (a mí me gusta dejar 1,5cm de grosor más o menos, tened en cuenta que al cocinarlas crecerán y, si las hacéis muy finas, lo más probable es que se rompan al manejarlas o incluso una vez cocinadas). Una vez estirada la masa la cortaremos con un cortador de galletas o con un vaso del revés.



Calentamos una sartén antiadherente y cocinamos cada harcha a fuego bajo (cubriendo la sartén), contando cuatro minutos por cada lado. Y listo.



Se sirven tal cual y cada uno le pone lo que más le guste, lo más habitual es miel, mermelada o queso de untar.



¡Buen provecho!.

Comentarios

  1. Una exquisitez. Fáciles de hacer y van a venir muy bien hoy mientras miramos la final del campeonato. ¡Vamos, ARGENTINA que sí se puede!!!!!!!!!!

    ResponderEliminar
  2. Que fáciles de hacer, y parecen buenisimas! Cualquiera de las versiones que comentas que existen tienen que estar también requetebuenas!
    Marta

    ResponderEliminar
  3. Qué buenas!! Acabobde hacerlas y me ha gustado mucho tu manera!! Con el toue de sal y leche me gustan más!

    Pero a mi me salieron manchitas de quemado más oscuras y a ti más claras.. Imagino que será porque debo dejarlas menos en la sartén no??

    Algunas tenian un poco de brechas yo creo que es porque quiza no mezcle bien del todo o debia amasar un poco??

    Aunque solo se me rompio una de diez y eran comestibles sobre todo buenas!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. ¡Qué bien! Me alegro de que te hayan gustado, en casa vuelan jajaja. Las manchitas más oscuras y las grietas es porque debes cocinarlas menos, la verdad es que la cocción es un poco delicada así que yo creo que te han quedado perfectas, al fin y al cabo si quedan más oscuras o no también es a gusto de cada uno. Lo importante es que queden bien hechas y que no se te rompan ¡Una de diez está muy, muy bien! ;)

      Un saludo y mil gracias por pasarte por aquí

      Eliminar
  4. Levadura química es la que viene en polvo?

    ResponderEliminar

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