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Receta de harcha marroquí [Versión con leche]

Hoy vamos a preparar un desayuno o merienda muy fácil y rico: la harcha marroquí. Es una especie de pan de sémola que tradicionalmente se hace con agua y aceite de oliva, pero a mí me gusta esta versión con leche y mantequilla porque le da otro toque y a los niños les encanta. Os cuento. También puedes ver esta receta en video: Ingredientes: 350 gr de sémola fina 150 ml de leche tibia 100 gr de mantequilla 2 cucharadas de azúcar 1 sobre de levadura química Elaboración En un recipiente grande vamos a echar la sémola. Le añadimos el azúcar y la levadura y mezclamos bien. Derretimos la mantequilla y la añadimos al recipiente, mezclamos de nuevo. Por último añadimos la leche tibia, volvemos a mezclar y vamos a dejarla reposar durante 10 minutos. En ese tiempo la sémola habrá absorbido la leche y veremos que la textura que tiene ahora la mezcla es más sólida e incluso podemos manejarla. Sacamos la mezcla y la extendemos en la superficie de trabajo. La estiramos hasta que tenga 1 cm de groso

Mini bollitos de leche








Hoy os comparto una de mis recetas preferidas, me encantan estos bollitos, no solo son monísimos es que además están súper ricos. Para los niños pequeños son estupendos, el hecho de que lleven leche los hace más nutritivos que un bollito de pan normal y al ser blanditos es muy fácil de comer para ellos. Los podéis dejar tal cual y rellenarlos luego con lo que más os guste, van bien tanto con dulce como con salado (queso, mantequilla, etc) o se pueden rellenar con chocolate o mermelada, por ejemplo. Yo rellené cuatro de ellos ¡Os prometo que vuelan!.

Puedes ver la receta en video aquí:






Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de reposo: 2 horas




Ingredientes (para 12 unidades)



  • 250 gr de harina

  • 15 cl de leche (que son 150 ml)

  •  10 gr de levadura de panadero fresca 

  • 20 gr de azúcar

  • 40 gr de mantequilla en punto pomada

  • Media cucharadita (las de café) de sal

  • Una yema de huevo (para pintar)



Elaboración


En un recipiente grande vamos a añadir la harina y formamos un hueco en el centro donde añadiremos la levadura diluida en la mitad de la leche. Mezclamos y agregamos el azúcar, el resto de la leche, la mantequilla y la sal. Amasamos a mano, la masa debe ser pegajosa.



Harinamos ligeramente la superficie de trabajo y continuamos amasando a mano, poco a poco la masa irá cogiendo cuerpo y dejará de ser pegajosa. Debemos amasar enérgicamente durante 10 minutos sin parar (si tenéis un robot será más fácil, dejáis que mezcle todo en primera velocidad y luego dejáis 5 minutos en segunda velocidad para el amasado).



Haz una bola con la masa y déjala reposar en el recipiente durante una hora, tapado con un paño limpio. Pasado el tiempo de reposo divide la masa en pequeñas bolas de 40 gr, les damos forma de bollito alargado (se les puede poner un trozo de chocolate o mermelada dentro, yo lo hice con 4 de ellos) y los humedecemos ligeramente con agua utilizando un pincel. Volvemos a dejar que reposen durante una hora.



Precalienta el horno a 180ºC. Pinta los bollitos con la yema de huevo batida y luego hornéalos durante 12 minutos aproximadamente, vigilando para que no se quemen. Cuando estén doraditos los sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.



¡Buen provecho!

Comentarios

  1. ¡Qué buena pinta!
    ¿Me puedes explicar un poco la forma de rellenarlos?

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Para rellenarlos lo que hago es formar una bola con la masa, aplastarla y colocar en el centro el chocolate o la mermelada, luego cierro por la mitad y le doy forma de bollito. Para la mermelada es más fácil si la metes antes en el congelador, no es necesario que llegue a congelarse pero sí que esté un poquito más consistente.

      Eliminar
  2. Ando buscando una receta de pan de leche desde hace tiempo, esta te ha quedado muy bien. Me la llevo!
    Marta

    ResponderEliminar

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