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Hoy vamos a preparar un desayuno o merienda muy fácil y rico: la harcha marroquí. Es una especie de pan de sémola que tradicionalmente se hace con agua y aceite de oliva, pero a mí me gusta esta versión con leche y mantequilla porque le da otro toque y a los niños les encanta. Os cuento. También puedes ver esta receta en video: Ingredientes: 350 gr de sémola fina 150 ml de leche tibia 100 gr de mantequilla 2 cucharadas de azúcar 1 sobre de levadura química Elaboración En un recipiente grande vamos a echar la sémola. Le añadimos el azúcar y la levadura y mezclamos bien. Derretimos la mantequilla y la añadimos al recipiente, mezclamos de nuevo. Por último añadimos la leche tibia, volvemos a mezclar y vamos a dejarla reposar durante 10 minutos. En ese tiempo la sémola habrá absorbido la leche y veremos que la textura que tiene ahora la mezcla es más sólida e incluso podemos manejarla. Sacamos la mezcla y la extendemos en la superficie de trabajo. La estiramos hasta que tenga 1 cm de groso

Hssoua, sopa de sémola típica de Marruecos





Tengo el blog muerto de risa, pero he rescatado esta receta 🤣




Ingredientes



  • 1 litro deagua

  • 500 ml de leche

  • 5-6 dientes de ajo

  • 1 cebolla

  • Sal

  • Pimienta

  • 200 gr de sémola de trigo de tamaño medio (yo suelo usar polenta)



Elaboración


En una olla vamos a hervir el agua y le añadimos los dientes de ajo pelados y enteros y la cebolla cortada muy fina. Dejamos que hierva todo junto durante 30 minutos aproximadamente, tanto los ajos como la cebolla deben quedar muy blandos, tanto que luego al remover los ajos se tienen que deshacer. Cuando lo tengamos añadimos la leche, la sal y la pimienta. Removemos todo y cuando vuelva a hervir agregamos la sémola.



Remueve de vez en cuando para evitar que la sémola se vaya al fondo y se nos pegue. Cuando esté lista retiramos del fuego. Debe quedar algo espesa pero sin pasarnos, recuerda que al enfriar espesará un poco más.




Otras versiones



  • Hay quien solo le pone especias (pimienta, sal y comino) y no le pone la cebolla ni el ajo. Es una versión más rápida y va muy bien si tenéis prisa.

  • Se puede hacer con avena.

  • Tanto a esta versión como a las que solo llevan especias, se les puede agregar un chorreón de aceite de oliva al final de la cocción o al servir.

  • Las versión dulce se llama talbina y uno de sus ingredientes es la miel. Se suele preparar cuando muere alguien porque el Profeta (la paz y bendiciones de Dios estén con él) dijo que esta comida reconforta al corazón y alivia la tristeza. Os lo contaré con más detalle en otro artículo, si Dios quiere.





 


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