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Receta de harcha marroquí [Versión con leche]

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🍆 BERENJENAS rellenas de carne picada, receta de la cocina MARROQUÍ





¡Muy buenas! Bienvenida de nuevo a mi blog, este blog que antes tenía bastante uso y ahora parece como que tiene un poquito de telarañas... Así que vamos a desempolvarlo y a recuperarlo.







Para quién no lo sepa mi nombre es Dunia, este blog antes se llamaba "bienvenida a mi cocina" y solìa publicar recetas de cocina marroquí. Con el tiempo he ido publicando otro tipo de recetas también.





A día de hoy me puedes encontrar también por Instagram @cominoycilantro, o por youtube, en el canal "Comino y cilantro", por allí sí que he estado más activa y ahora he decidido volver a retomar mi blog, este blog que siempre me ha encantado, que empecé con muchísima ilusión y que quiero continuar como tal. Así que ¿qué mejor para comenzar que una recetita típica de la cocina marroquí?. Esas berenjenas rellenas de carne picada, con ese toque de especias y gratinadas en el horno ¡Riquísimas!. 





Te las recomiendo muchísimo, así que voy a poner aquí el cómo se hace y luego al final del artículo tendrás también el enlace al vídeo, por si prefieres ver la receta en vídeo.





Ingredientes 



  • Berenjenas 

  • Carne picada 

  • 1 Cebolla 

  • 1 diente de ajo 

  • Salsa de tomate 

  • Comino 

  • Pimentón 

  • Sal

  • Pimienta

  • Aceite de oliva

  • Queso rallado o en lonchas




Elaboración





Lo primero que vamos a hacer es limpiar las berenjenas, les cortamos la parte del rabo y las cortamos por la mitad, luego les vamos a vaciar todo el relleno. Una vez hecho esto, reservamos la parte de la piel de la berenjena, y vamos a trocear bien pequeñito todo en relleno que les hemos sacado. Lo reservamos también.





Luego vamos a preparar la parte de la piel de la berenjena, vamos a echarle un poquito de sal, la colocamos en una bandeja de horno y le salpicamos un poco de agua, así nos la vamos a llevar al horno cubierta con papel de aluminio durante unos 15-20 minutos, una vez pasado ese tiempo lo sacamos del horno.





Mientras vamos a picar finamente el diente de ajo y la cebolla, ponemos en una sartén o cazuela un poquito de aceite de oliva a calentar y vamos a dorar un poquito el ajo, luego añadimos la cebolla y rehogamos unos minutos, cuando esté un poco hecha vamos a añadir la carne y seguimos removiendo para que la carne no se cocine en bloque, hay que separarla bien. Luego le echamos comino, pimentón, sal y pimienta. Añadimos la berenjena troceadita que teníamos reservada, removemos bien y tapamos la sartén o cazuela. Cuando la berenjena este prácticamente hecha, añadimos la salsa de tomate y dejamos cocinar unos minutos más.





Ya por último solo nos queda recuperar esa bandeja en la que tenemos la piel de la berenjena ya horneada, vamos a rellenarla con nuestro relleno que hemos preparado con carne picada, le vamos a echar el queso rallado o en lonchas y lo volvemos a llevar al horno hasta que quede gratinado.











  ¡Y listo! Espero que mi vuelta te agrade y que sigamos aprendiendo muchas cositas.





Hasta la próxima ¡Que tengas buen día!.

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