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Receta de harcha marroquí [Versión con leche]

Hoy vamos a preparar un desayuno o merienda muy fácil y rico: la harcha marroquí. Es una especie de pan de sémola que tradicionalmente se hace con agua y aceite de oliva, pero a mí me gusta esta versión con leche y mantequilla porque le da otro toque y a los niños les encanta. Os cuento. También puedes ver esta receta en video: Ingredientes: 350 gr de sémola fina 150 ml de leche tibia 100 gr de mantequilla 2 cucharadas de azúcar 1 sobre de levadura química Elaboración En un recipiente grande vamos a echar la sémola. Le añadimos el azúcar y la levadura y mezclamos bien. Derretimos la mantequilla y la añadimos al recipiente, mezclamos de nuevo. Por último añadimos la leche tibia, volvemos a mezclar y vamos a dejarla reposar durante 10 minutos. En ese tiempo la sémola habrá absorbido la leche y veremos que la textura que tiene ahora la mezcla es más sólida e incluso podemos manejarla. Sacamos la mezcla y la extendemos en la superficie de trabajo. La estiramos hasta que tenga 1 cm de groso

Albondigones de kefta con corazón de huevo








Hoy vamos con una receta que os va a sorprender, sobre todo va a gustar mucho a los niños. Se trata de un albondigón de kefta (carne picada) que en el interior lleva un huevo cocido. Normalmente se reboza en pan rallado y se fríe, pero justo hace unos días vi que Choumicha lo preparaba en su programa de otra manera, ella no rebozaba los albondigones y los cocinaba en una salsa de tomate con aceitunas. Me pareció una opción más sana (¡no me gustan nada las frituras!) así que lo hice de esa forma.




Ingredientes



  • Medio kilo de carne picada

  • 4 huevos 

  • 3-4 tomates maduros

  • Media cucharadita de ajo en polvo

  • 1 cucharadita de comino

  • Media cucharadita de pimienta

  • Sal

  • Un puñado de aceitunas negras

  • Aceite de oliva



Elaboración


Lo primero será hervir los huevos durante 10 minutos. Les quitamos la cáscara y reservamos. En un bol mezclamos la carne picada con el ajo en polvo, el comino, la sal y la pimienta. Mezclamos y dejamos reposar media hora, para que coja sabor. Una vez tenemos la carne picada aliñada y los huevos cocidos fríos, pasamos al siguiente paso.



En una sartén calienta un poco de aceite de oliva y añade los tomates cortados muy pequeñito. Añadimos un poco de agua, salpimentamos y dejamos a fuego bajo. Mientras vamos a formar los albondigones, para ello coge un trozo de carne picada, aplástalo en tu mano y coloca un huevo cocido en el centro. Cubre todo el huevo con la carne picada. Repite el proceso con el resto de los huevos.



Cuando tengamos los albondigones los vamos a añadir a la salsa, añade también las aceitunas y cubre la sartén para que se haga todo junto. Pasados unos 10 minutos echamos un vistazo y le damos unas vueltas a los albondigones para que se hagan bien por todos los lados. Una vez esté la carne hecha a nuestro gusto retiramos del fuego y servimos.




Notas



  • Si lo prefieres puedes pasar cada albondigón por huevo batido, luego por pan rallado y los fríes en abundante aceite. 

  • Otra opción es no empanar y meter en el horno. En este caso no llevaría salsa.



Comentarios

  1. ¡Qué buena receta! Voy a emplear huevitos de codorniz. ¿Qué te parece? La salsita vendría a ser como un tomate frito?

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